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Era da tempo che volevo segnalarvi dei libri su come cucinare i dolci ed è arrivato il momento. Colgo l’occasione anche per ricordarvi l’offerta che la ditta Macrolibrarsi (della quale sono affiliata) offre ai miei lettori e amici: un buono di 7 euro su una spesa di almeno 47 euro. Naturalmente le spese di spedizione sono gratuite. Basta cliccare qui e procedere con la scelta e l’aquisto. Ma non basta: sempre per Natale Macrolibrarsi sta promuovendo i proprio prodotti (e ne sono davvero tantissimi) con un omaggio diverso ogni giorno. L’iniziativa si chiama Calendario dell’ Avvento. Ad esempio, ieri io ho fatto il mio acquisto e, a parte i libri e i prodotti bio che ho acquistato, riceverò un Oleolito di Calendula, oltre alla Rivista Vivi Consapevole, che arriva puntualmente con ogni ordine, anche minimo, in formato cartaceo o in ebook.
Procedo quindi a segnalarvi i libri, da quello uscito più di recento fino a quelli usciti già da qualche anno:
1. Dolce e crudo: i dolci crudisti sono un’ottima alternativa per gustare piatti dolci in modo sano. Sono dolci preparati con ingredienti naturali, vegetali, leggeri, capaci di ripulire e purificare il corpo.
Se frulliamo insieme anacardi, limone, vaniglia, agave e un po’ di acqua, otteniamo un composto che ha il sapore della crema pasticcera… non è fantastico? E che dire delle fragole con la crema di mandorle? Lo sciroppo di arance colato a filo sui biscotti all’anice e cannella? La crema al cioccolato con crosta morbida di lampone?
I dolci crudisti sono un perfetto escamotage per introdurre più frutta nella propria alimentazione, anche per chi non ama consumarla (come per esempio i bambini!) o per chi ha intolleranze a latticini, lieviti, uova o farinacei.
3. Le dolci tentazioni: il libro del grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino, raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall’altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova.
Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l’olio di oliva o quello di riso.
4. Dolci e biscotti naturali: un perfetto equilibrio tra le “ricette della nonna” e le indicazioni delle “cucine naturali”. Senza prodotti di origine animale, torte, budini e biscotti sono gustosi, leggeri e salutari.
Tante ricette di torte, budini, biscotti, senza ingredienti raffinati, grassi animali e sostanze idrogenate. Il moderato uso degli zuccheri ovviamente naturali esalta il sapore naturalmente dolce dei vari ingredienti, come la frutta e la frutta secca.
5. Il libro della pasticceria naturale e macrobiotica: un ricettario con oltre 150 golose ricette di dolci e leccornie da tutto il mondo in versione dietetica ma sempre gustosa, senza aggiunta di zucchero, latticini, uova e lieviti chimici. Solo ingredienti naturali e vegetali (lievito di birra, latte di soia, sciroppo di acero, malto di riso) per preparare tanti ottimi dolci, secondo le ricette tradizionali.
Torte, biscotti, budini, caramelle, marmellate e tantissimi dolci, adatti a chi vuole evitare l’utilizzo di grassi animali e a chi ha problemi di diabete, colesterolo o sovrappeso.
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