L'AGLIO CRUDO IN CUCINA

L’aglio è una vecchia panacea: utilizzato come alimento nell’antichità (non come condimento), poi come vera e propria medicina contro i vermi intestinali, asma, e itterizia, addirittura un valido antidoto contro la rabbia e il veleno. Fino ad essere trasformato in estratto (gocce o compresse).

Nella cucina italiana e mediterranea in genere è ancora molto utilizzato, ma non tutti sopportano il sapore dell’aglio crudo, unico modo per ricavarne il massimo dei suoi benefici: l‘aglio agisce innanzitutto come efficace antisettico e battericida, distrugge i microbi e i batteri e ne impedisce la proliferazione. E’ un potente antiossidante, protegge quindi le cellule del nostro organismo dall’ invecchiamento nonchè dal deterioramento e conseguenti malattie.

Molto importani i benefici che l’aglio arreca al cuore e al sistema circolatorio; grazie alle sue proprietà tonificanti ed equilibranti, rinforza il tono muscolare del cuore e rendendo più fluido il sangue, oltre che a svolgere un’azione depurativa, contribuisce in modo determinante alla pulizia delle arterie e all’allontanamento delle patologie ad esse legate.

Da uno studio recente, condotto in Cina ed in Usa, è emerso che l’aglio, utilizzato regolarmente nella dieta, può avere effetti protettivi nei confronti del cancro.

Ma come fare per evitare di avere in bocca quel fastidioso e persistente odore?

Prima cosa, gli esperti consigliano di eliminare il germoglio interno del bulbo e poi ricordarsi che può aiutare masticare

qualche foglia di prezzemolo
qualche chicco di caffé
una mela
cerfoglio o semi di anice
timo o rosmarino

o bere

camomilla o thé alla menta
succo di limone

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