Qualche tempo fa vi parlai della mia dieta macrobiotica fatta mooolti anni orsono; una lunga esperienza da cui ho imparato tante cose sull’alimentazione. Riprendendo spunto da quell’articolo voglio dirvi perchè io non compro mai (e non mangio) i pomodori verdi.
Nella dieta macrobiotica i vegetali che contengono solanina (pomodori, patate, peperoni e melanzane) sono vietati. In verità io mangio pochissimo le Solanacee da allora, piuttosto ne mangio solo in estate. I pomodori, però, a quelli non riesco a resistere, ma li compro sempre maturi, anche per l’insalata.
Il motivo è ben spiegato in questo articolo che vi consiglio assolutamente di leggere.
Come spiegato lì, infatti, il problema di questa sostanza è che è tossica, anche se tende a scomparire con la cottura dei cibi. La Solanina è contenuta in quantità più elevate nei pomodori verdi, o verdoni, che fanno la comparsa sulle nostre tavole nelle insalate o nella caprese. È proprio il loro colore a dare l’indicazione della quantità di solanina contenuta.
Pomodori sì, ma solo quelli maturi!Se ti è piaciuto l’articolo iscriviti al mio blog, oppure seguimi sulla pagina Facebook di Terra Madre
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