Il Farro è il più antico dei cereali, preferito dagli antichi Romani, ricco di minerali e molto energetico, contiene vitamine antinvecchiamento. Aiuta chi è a dieta, perché ne basta una piccola porzione per far passare la fame.
Tornato di moda solo negli utlimi decenni, è estremamente versatile.
Per la sua coltivazione non sono necessari fitofarmaci in quanto il farro è una pianta molto robusta e resistente alle infestazioni di parassiti.Per questo è considerato il vero “Integrale” non essendo necessario il processo di brillatura dei chicchi, che tra l’altro fà perdere numerose proprietà nutritive.
Ricchissima fonte di vitamine, fibre e sali minerali, è molto energetico, rimineralizzante: contiene calcio, fosforo, sodio, potassio e magnesio.
Svolge un’azione ricostituente per le proteine, le vitamine del gruppo B, gli acidi grassi polinsaturi ed essenziali che contiene. E’ antianemico grazie a ferro, manganese, rame, cobalto, vitamina B. Infine, è un emolliente intestinale, antistipsi e rinfrescante per la crusca e gli oli contenuti nel sue germe. Il farro è anche un ottimo antiossidante: con il contenuto di selenio, vitamine E-B-C, si oppone ai radicali liberi, le molecole maggiormente responsabili del ricambio delle cellule, e quindi dell’invecchiamento precoce. Un cocktail di proprietà in linea con le norme di difesa della salute, e con quelle di una sana alimentazione “all’italiana”. Il farro rappresenta un valido aiuto, anche per chi è a dieta perché dà un senso di pienezza e ritarda la fame.Se ti è piaciuto l’articolo iscriviti al mio blog, oppure seguimi sulla pagina Facebook di Terra Madre
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[…] Il Farro è sicuramente il cereale che si avvicina di più al grano, il più versatile e apprezzato anche da palati esigenti. Come per altri cereali, il farro si può trovare intero, spezzato o perlato. […]