Lo zenzero è una spezia con proprietà antiossidanti, utilissimo in inverno. Il suo uso è conosciuto in tutto il mondo.
In India e Cina lo zenzero viene utilizzato prevalentemente per insaporire cibi, soprattutto a base di carne. Nella cultura araba invece, a questa radice vengono attribuite proprietà afrodisiache, mentre in Africa lo si utilizza come rimedio contro le punture delle zanzare.
Lo zenzero ha proprietà decongestionanti e digestive. E’ adatto a curare il raffreddore, la tosse ma anche il mal di testa, il vomito, la diarrea causata dal freddo e il catarro.
Il potere antiossidante dello zenzero è maggiore se assunto in polvere. Infatti, durante la disidratazione dello zenzero, i gingeroli vengono convertiti in composti denominati shogaoli. Questi si trovano in maggior quantità nello zenzero essiccato o in polvere che in quello fresco.
Sono circa una quarantina di composti antiossidanti nello zenzero. Alcuni di questi sarebbero resistenti al calore e potrebbero essere liberati durante la cottura, il che potrebbe spiegare l’aumento dell’attività antiossidante dello zenzero cotto.
Fra i tanti rimedi per il raffreddore, oggi voglio consigliarvi un’infuso allo zenzero. Dopo la tisana alle spezie (in cui era già presente lo zenzero fresco) ecco un’altro rimedio per il raffreddore: i suffumigi allo zenzero. Come si fa? Si versano 2 cucchiaini di zenzero in polvere in un litro d’acqua bollente e si inalano i vapori.
Libri consigliati: Buona tavola, salute e bellezza con lo zenzero e Curarsi con lo zenzero.
Ottima anche la tisana Three Ginger, con zenzero biologico, galangal e curcuma dorata.Se ti è piaciuto l’articolo iscriviti al mio blog, oppure seguimi sulla pagina Facebook di Terra Madre
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