Le proprietà e i benefici del sesamo sono numerosi e non si esauriscono nel campo alimentare ma anche in quello farmaceutico, cosmetico ed erboristico.
Tra i pregi principali dei semi di sesamo troviamo l’abbondanza di calcio che sappiamo essere un sale minerale molto importante per il rafforzamento dello scheletro del nostro corpo nonché per la prevenzione dell’osteoporosi. 30 gr. apportano circa 300 mg di calcio contro i 120 gr. di un’analoga quantità di mozzarella. Il sesamo è un valido sostituto dei latticini in tutti i casi di allergie e intolleranze al latte.
Anche lo zinco è presente in quantità sufficiente per apportare benefici al nostro organismo proteggendolo dalle infezioni; il selenio invece ha proprietà efficaci nel contrastare l’attività dei radicali lberi.
Grazie alla presenza di fosforo, potassio e magnesio, l’uso del sesamo come integratore nella dieta dei bambini da ottimi risultati in termini di crescita, anche la dove la crescita è molto inferiore alla norma.
L’assunzione di semi di sesamo rappresenta un ottimo ricostituente per le piastrine del sangue e l’emoglobina; infatti la vitamina T in essi contenuta ha la proprietà di far aumentare le piastrine ematiche.
Il sesamo rafforza il sistema immunitario, soprattutto nei casi di affaticamento e convalescenza, mentre d’altro canto è in grado di riequilibrare le funzioni dell’organismo in caso di nausea, mal di testa e vomito.
Oltre il 25% dei semi è composto da proteine di ottima qualità e da aminoacidi essenziali, prima fra tutti la metionina, difficile da trovare i altri vegetali. La presenza di alcuni importanti sali minerali, cioè il potassio, fa sì che il sesamo aiuta a mantenere l’equilibrio idrico e a evitare i cali di pressione (soprattutto in estate). Il sesamo contiene anche magnesio, un eccellente riequilibratore dell’umore.
Il 69 % circa dei semi di sesamo è costituito da lipidi, ma si tratta in gran parte di acidi grassi insaturi di tipo omega 6 e omega 3, preziosi per abbassare il colesterolo e difendere dalle malattie cardiocircolatorie. Un recente studio giapponese ha poi isolato una sostanza, il sesaminolo dotata di spiccate virtù antiossidanti e capace di prevenire i tumori.Se ti è piaciuto l’articolo iscriviti al mio blog, oppure seguimi sulla pagina Facebook di Terra Madre
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[…] mai senza averle condite con semi vari: papavero, girasole e zucca. Da oggi ho aggiunto il sesamo, non senza averlo prima provato sugli sformati di verdure, come potete leggere […]