Come autoproduzione vi offro la ricetta dei panini al latte per la colazione (ma anche per la merenda, per il pranzo…). A me e ai miei figli piacciono in qualsiasi momento della giornata, tanto che non durano più di 24 ore.
Dosi per 3 persone (affamate):
560 gr di farina 0 (oppure potete mischiarla con la farina di manitoba, vengono ancora più morbidi, se possibile)
340 gr di latte
30 gr di burro
un cucchiano di sale fino (io utilizzo il sale rosa)
un cucchiaio di miele
una bustina di lievito secco per panificazione bio
Pesate la farina, mettete insieme il sale, il miele e il burro ammorbidito. Quindi sciogliete il lievito nel latte tiepido ed impastate bene per diversi minuti. Lasciate riposare l’impasto per circa due ore (fino al raddoppio). Quindi reimpastate e dividete l’impasto in tante piccole palline (la grandezza dipende dal vostro gusto personale) che metterete già sulla teglia preparata con la carta da forno. Lasciate di nuovo riposare per un paio d’ore (coprite sempre l’impasto con un canovaccio!).
Quando i panini saranno cresciuti metteteli a cuocere nel forno a 180° per una decina di minuti. Sono ottimi mangiati caldi, accompagnati da dolci (marmellata, cioccolata) o salati (formaggio, prosciutto o altro).
3 Responses to Panini al latte
.: SOTTO LA NEVE… PANINI :. « Occhi di terra e di cielo
Replied on: 10 febbraio 2012, 12:25
[...] ricetta e la preparazione la trovate nel mio blog Terra Madre, perchè l’ho inserita nella pagina delle Autoproduzioni. Share [...]
Matilde
Replied on: 9 marzo 2012, 15:56
…grazie per la ricetta! Se potesse servire a qualcuno, l’ho resa veg sostituendo il latte con quello di avena, il burro con quello di soia e il miele con lo sciroppo di riso.. le quantità sono le stesse che ci hai dato tu! Risultato come da tue promesse…
rosgre
Replied on: 9 marzo 2012, 18:58
Ok, grazie