Caldo, caldissimo! Il gelato è un gran refrigerio. Per chi, come me, non ha la gelatiera, si può fare un gelato buonissimo, naturalmente nel giro di 5-6 ore di freezer.
Il risultato è incredibile e la ricetta è facilissima:
- 4 uova freschissime
- 200 grammi di zucchero di canna
- 500 grammi di panna da montare (io ho usato quella fresca)
Preparate tre recipienti: in uno montate i bianchi, nell’altro lo zucchero con i tuorli e nell’altro ancora la panna, che va tenuta per circa 30 minuti nel congelatore prima di montarla.
Aggiungete ora gli albumi ai tuorli e con delicatezza, senza smontarli. A questo punto versate il tutto nella panna. Mettete in freezer, in un contenitore di metallo (acciaio, alluminio o rame). A questo punto attendete che il gelato cominci a solidificarsi e, solo allora, dovrete estrarlo dal freezer e mescolarlo con una frusta fino ad eliminare eventuali grumi dovuti alla formazione di cristalli di ghiaccio. L’operazione va ripetuta circa ogni ora, per 4-5 volte.
Il gelato non ha niente da invidiare a quelli fatti con la gelatiera.
PS: potete aggiungere a vostro piacere diversi ingredienti nell’impasto per farne gusti diversi: caffè, amaretti, frutta frullata. Il mio l’ho aromatizzato con un cucchiaino colmo di cannella equo-solidale.
Qui trovate un’altra mia ricetta, ancora più leggera, ancora più buona 
2 Responses to Il gelato senza gelatiera
.: IL GELATO FATTO IN CASA :. | Occhi di terra e di cielo
Replied on: 28 giugno 2012, 10:08
[...] Oltre alle mie divagazioni sull’utilità e la decrescita, vi invito a leggere la mia ricetta del gelato, assolutamente come (meglio!) di quello fatto nelle migliori gelaterie artigianali. E’ per questo che l’ho inserito nelle mie Autoproduzioni su Terra Madre. [...]
TUTTA LA BONTA’ DEL VERO GELATO | Terra Madre
Replied on: 9 luglio 2012, 11:48
[...] di pomodori in agrodolceCrema al cioccolato da spalmareIgienizzante all’Acido CitricoIl gelato senza gelatieraPanini al latteSapone all’Olio di oliva e CoccoSORSI DI TE’Il tè China Jasmine Bai Mao [...]