Riparliamo di grano saraceno perchè ci sono tanti buoni motivi per farlo. Per la precisione 12 buoni motivi!
Uno:
– Ha un sapore accativante da prestarsi ad essere mangiato anche in bianco, condito con olio evo.
Due:
– il grano saraceno contiene tanti antiossidanti. Nessun altro cereale è così efficace contro i radicali liberi.
Quattro:
– E’ una buona fonte di selenio, oltre che di zinco, rame e manganese: tutti oligoelementi coinvolti nel metabolismo del ferro, del calcio e degli zuccheri.
Cinque:
– Non contiene glutine, quindi non solo va bene per i celiaci, ma anche per chi sospetta una forma di intolleranza al glutine (oggi sempre più frequente anche a causa dell’uso esclusivo di farine raffinate).
Sei:
– Aiuta il microcircolo per cui contrasta la cellulite e aiuta soprattutto le donne con problemi di circolazione. Contiene infatti la rutina, un flavonoide che rende più elastiche le pareti di capillari.
Sette:
– Ha proprietà galattogoghe, quindi aiuta le mamme in allattamento.
Otto:
– E’ remineralizzante ed energizzante, per cui è consigliato nei casi di affaticamento e deperimento.
Nove:
– La presenza di inositolo lo rende un epatoprotettore.
Dieci:
– E’ consigliato a chi deve smaltire qualche chilo in più perché, oltre ad avere un’azione depurativa, è anche molto saziante. È un alimento disintossicante perché elimina i liquidi in eccesso, riequilibra la funzionalità intestinale, fluidifica il sangue.
Undici:
– Il valore vitaminico del grano saraceno, infine, è rappresentato soprattutto dalle vitamine del gruppo B che mantengono in salute il sistema nervoso e la pelle e accelerano il metabolismo.
Dodici:
– Agisce come un depurativo sulle pareti intestinali e contrasta stipsi, gonfiori e dilatazione addominale.
Ricordiamo che con il grano saraceno si può fare un infuso e la farina possiamo utilizzarla in diverse preparazioni (polenta, crepes…).
PS: Regola base dell’alimentazione, naturalmente, è che questa sia varia, per cui mai eccedere con un unico cibo. Un uso eccessivo di grano saraceno può causare allergie.
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