Dalle mie parti si possono trovare castagne e marroni a bizzeffe, basta conoscerne i posti! L’albero di castagne è un albero favoloso, secolare, con le sue foglie enormi: è una vera e propria “presenza”.
La castagna è composta per circa il 50% da acqua, da carboidrati 45%, proteine, grassi, fibre e ceneri; minerali presenti: sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, potassio, zinco, rame e manganese.
L’unica attenzione è per chi soffre di colite e/o gastrite per il loro alto contenuto in amidi. Vanno mangiate preferibilmente da sole; sono controindicate nei diabetici e nei soggetti in sovrappeso.
Si sconsiglia di lessare le castagne in recipienti di ferro.
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