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PIU’ FORTI CON LE CASTAGNE

13 Ottobre 2011 By Rossella 2 Comments

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Dalle mie parti si possono trovare castagne e marroni a bizzeffe, basta conoscerne i posti! L’albero di castagne è un albero favoloso, secolare, con le sue foglie enormi: è una vera e propria “presenza”.

La castagna è composta per circa il 50% da acqua, da carboidrati 45%, proteine, grassi, fibre e ceneri; minerali presenti: sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, potassio, zinco, rame e manganese.


Per quanto riguarda le vitamine troviamo: vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (acido folico), B12, C e D.
Per questi motivi le castagne sono un ottimo aiuto per chi soffre di stanchezza cronica, inappetenza. Infatti il potassio rinforza i muscoli, il fosforo collabora alla costituzione del tessuto nervoso, lo zolfo è antisettico  e disinfettante, il sodio è utile alla digestione, il magnesio agisce sulla rigenerazione dei nervi.

Inoltre la presenza di vitamina B e di fosforo, le castagne contribuiscono al mantenimento dell’equilibrio nervoso.

L’unica attenzione è per chi soffre di colite e/o gastrite per il loro alto contenuto in amidi. Vanno mangiate preferibilmente da sole; sono controindicate nei diabetici e nei soggetti in sovrappeso. 

Si sconsiglia di lessare le castagne in recipienti di ferro.

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  1. :: TORTA NOVEMBRINA DI CASTAGNE E NOCCIOLE :: « Occhi di terra e di cielo ha detto:
    2 Novembre 2011 @ 11:20

    […] ho inaugurato il mese con una torta autunnale. Sto sperimentando varie ricette con le castagne (presto vi parlerò anche della pasta), ottimo ingrediente per piatti originali e molto […]

    Rispondi
  2. IL CACHI: UNA RISORSA DI BETACAROTENE | ha detto:
    14 Novembre 2011 @ 15:54

    […] raffreddamento e quella forma di stanchezza autunnale che è tipica di questa stagione. Così per le castagne, le noci e le nocciole, anche per i […]

    Rispondi

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