Dalle mie parti si possono trovare castagne e marroni a bizzeffe, basta conoscerne i posti! L’albero di castagne è un albero favoloso, secolare, con le sue foglie enormi: è una vera e propria “presenza”.
La castagna è composta per circa il 50% da acqua, da carboidrati 45%, proteine, grassi, fibre e ceneri; minerali presenti: sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, potassio, zinco, rame e manganese.
Per quanto riguarda le vitamine troviamo: vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (acido folico), B12, C e D.
Per questi motivi le castagne sono un ottimo aiuto per chi soffre di stanchezza cronica, inappetenza. Infatti il potassio rinforza i muscoli, il fosforo collabora alla costituzione del tessuto nervoso, lo zolfo è antisettico e disinfettante, il sodio è utile alla digestione, il magnesio agisce sulla rigenerazione dei nervi.
Inoltre la presenza di vitamina B e di fosforo, le castagne contribuiscono al mantenimento dell’equilibrio nervoso.
L’unica attenzione è per chi soffre di colite e/o gastrite per il loro alto contenuto in amidi. Vanno mangiate preferibilmente da sole; sono controindicate nei diabetici e nei soggetti in sovrappeso.
Si sconsiglia di lessare le castagne in recipienti di ferro.
2 Responses to PIU' FORTI CON LE CASTAGNE
:: TORTA NOVEMBRINA DI CASTAGNE E NOCCIOLE :: « Occhi di terra e di cielo
Replied on: 2 novembre 2011, 11:20
[...] ho inaugurato il mese con una torta autunnale. Sto sperimentando varie ricette con le castagne (presto vi parlerò anche della pasta), ottimo ingrediente per piatti originali e molto [...]
IL CACHI: UNA RISORSA DI BETACAROTENE |
Replied on: 14 novembre 2011, 15:54
[...] raffreddamento e quella forma di stanchezza autunnale che è tipica di questa stagione. Così per le castagne, le noci e le nocciole, anche per i [...]