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È un tè semifermentato prodotto in Cina e a Taiwan. Le foglie raccolte vengono immediatamente lavorate; vengono fatte appassire al sole, quindi agitate in ceste cosicché i bordi delle foglie si frantumino. Mentre la foglia lasciata a seccare ingiallisce, i bordi diventano rossastri grazie alla reazione delle sostanze chimiche rilasciate dalle foglie durante la...
Nelle montagne dello Yunnan, al confine con il Tibet, si trovano grandi piante secolari di Camellia Sinensis (la pianta del tè) da cui si ricava una qualità di tè davvero caratteristica: il Pu-erh. Sebbene ne esista sia verde che nero, è principalmente il secondo tipo ad essere commercializzato in occidente. A causa del colore...
Vi prorpongo di leggere questo interessante articolo di Cinzia Salluzzo Rovituso sul Mate: Un giorno Yari e Araì (la luna e le nubi del crepuscolo) scesero sulla terra e giocando si imbatterono nell’aggressione di un giaguaro; un indio cacciatore però, le soccorse e le ospitò nella sua capanna. Le dee per ringraziarlo decisero di...
Per me che adoro il tè verde è essenziale avere un libro a portata di mano. Ve lo consiglio per chi volesse approfondire… Diana Rosen Il libro del té verde Punto d’Incontro ISBN: 8880934708 Prezzo € 8,90 Compralo su Macrolibrarsi Se ti è piaciuto l’articolo resta in contatto con me, segui la pagina su Facebook...
Ecco un interessante glossario di termini riguardanti il tè tratto dal blog Giusto due parole: “Agonia delle foglie”: espressione con cui si indica il distendersi, lo schiudersi delle foglie di tè arrotolate o variamente lavorate nel momento in cui vengono in contatto con l’acqua calda. Se ti è piaciuto l’articolo resta in...
Per molto tempo il tè è stato reputato un efficace alleato contro lo stress, ma solo di recente si è avuta conferma scientifica a tale affermazione: persone che bevono tè 4 volte al giorno, per sei settimane, sembrano infatti vantare un minore livello di cortisolo nel sangue e riprendersi più velocemente da un evento...
Kimron Shapiro, professore di psicologia presso l’Università del Galles, ha reso nota un’altra importante caratteristica del tè: aiuta a mantenere alto il livello di attenzione e concentrazione, facilitando l’apprendimento (soprattutto quando si stanno svolgendo più compiti contemporaneamente o quando bisogna portarne a termine uno impegnativo subito dopo averne risolto un altro) grazie all’azione combinata...
Avete mai pensato che l’arte di riciclare creativamente richiamasse il concetto di arte Wabi-Sabi? Pensateci… In occidente il bello viene spesso associato ad aggettivi quali “molto, grande, ricco, evidente, ecc.”. In Giappone esistono diversi termini che esprimono il senso di ciò che viene considerato bello; tra questi vi sono “Wabi” e “Sabi”. Se ti è...
L’ideogramma CHA: Té. Quanta caffeina c’è nel tè? La caffeina è un alcaloide, per cui per effetto del calore, è la prima sostanza a essere estratta dalle foglie, mentre i polifenoli – cioè le parti più utili ai fini terapeutici e salutari – necessitano di una maggiore quantità di tempo e inoltre contrastano efficacemente...
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